Персональный блог Альбины Гладких

ПШЕНО. Рецепты блюд из пшена

Добавлено: 10.01.2017

Категория: О крупах Рецепты блюд из круп

Просмотров: 256

Комментариев: 8

    Пшено - это цельные зёрна злака просо. Просо - древнее растение, почти ровесник ячменя и пшеницы. Родиной его является Юго-Восточная Азия. 
Просо было основным продуктом питания многих народов до распространения риса.

Народная медицина считает, что пшено даёт силу, укрепляет мышцы, лечит печень, способствует сращиванию сломанных костей и быстрому заживлению ран, улучшает состояние кожи. А совсем недавние исследования показали, что пшено способно выводить остаточные антибиотики и продукты их распада.

Пшено содержит больше белка чем рис, витаминов группы В больше чем в других злаках. А по содержанию фосфора пшено превосходит даже мясо. В пшене также содержится цинк, калий, натрий, йод, магний, бром. Пшено полезно страдающим сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, хроническими запорами.

Внимание! Не рекомендуется пшено при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Пшено является тяжелой для желудка пищей, поэтому, для более быстрого преваривания, в блюда из пшена надо добавлять жиры.

                                    Каша пшенная                                                                                              

Состав
Пшено - 50 г
Вода - 100 г
Молоко - 150 г
Масло сливочное - 10 г
Сахар - 5 г
Соль - 1 г
Пшено перебрать и хорошо промыть в тёплой воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залить пшено кипятком, слить воду и опустить крупу в кастрюлю с кипящей водой. Варить минувт 15 на слабом огне. После влить горячее молоко, добавить сахар и соль и ещё варить 35 - 40 минут, не забывая помешивать. Снять с плиты, добавить масло, перемешать и подать.

    Каша пшенная с тыквой

Состав
Пшено - 50 г
Молоко - 100 г
Вода - 100 г
Тыква - 100 г
Масло сливочное - 5 г
Сахар - 2,5 г
Соль - 1 г
Сварить пшенную кашу, как в предыдущем рецепте. Очистить тыкву от корок и семян, порезать кусочками, сварить до мягкости и протереть сквозь сито. В получившееся пюре добавить сахар и соль и смешать с кашей. и ещё раз всё варить, помешивая, 5 - 10 минут. Снять с плиты и добавить сливочное масло.

                        Пшенная запеканка с творогом                                                                       

Состав
Пшено - 50 г
Вода - 100 г
Молоко - 50 г
Яйцо - 1 шт
Творог - 25 г
Масло сливочное - 15 г
Сахар - 10 г
Сухари - 6 г
Сметана - 20 г
Соль - 1 г
Ванилин - 0,01 г
Подготовленное пшено всыпать в кастрюлю с кипящей водой. варить 10 минут. Добавить горячее молоко и соль, варить до готовности. Пока каша охлаждается до 60 - 70 градусов, приготовить творог - протереть через сито, или пропустить через мясорубку. Добавить творог в кашу и размешать. Положить в кашу яйца, взбитые с сахаром в пену, ванилин и аккуратно размешать.
Противень или глубокую сковороду смазать маслом и обсыпать просеянными сухарями. Выложить на него подготовленную массу и разровнять. Смазать верх смесью сметаны с яйцом и запечь в духовке до образования румяной корочки. Переложить в блюдо и полить сверху сметаной или растопленным сливочным маслом.

                       Биточки пшенные с морковью                                                                         

Состав
Пшено - 50 г
Молоко или вода - 100 г
Морковь - 25 г
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 10 г
Соль - 1 г
Сухари молотые - 10 г
Всыпать промытое пшено в кипящую воду и варить 10 минут. Затем слить воду, залить крупу горячим молоком, добавить соль, сахар и варить, помешивая, до загустения. Подготовленную морковь натереть на крупной тёрке и за 10 минут до окончания варки положить в кашу. Готовую кашу охладить, добавить взбитое яйцо, перемешать. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в просеянных сухарях, обжарить в сливочном масле до румяной корочки и и поставить в духовку на 5 - 7 минут. Подать со сметаной или фруктовым (ягодным) соусом. 

Друзья, чтобы иметь возможность комментировать мои записи, надо зарегистрироваться в социальной сети 100Курсов.  Это сеть для общения и заработка. Здесь много бесплатных уроков по заработку, конструктор блогов и подписных страниц. Добро пожаловать! 

Хотите оставить рецепты у себя на стене? Жмите

Комментарии

Альбина Гладких
Альбина Гладких
10.01.2017 в 17:24 | ответить
Ещё одна крупа - пшено. Блюда из пшена.
Вера Коминова
Вера Коминова
10.01.2017 в 19:02 | ответить
Спасибо, всё вкусно! Утащу себе.
Альбина Гладких
Альбина Гладких
10.01.2017 в 19:19 | ответить
Вера, тащите, я даже рада буду.
Вера Данченко
Вера Данченко
10.01.2017 в 19:06 | ответить
Попробовать биточки надо. Спасибо!
Альбина Гладких
Альбина Гладких
10.01.2017 в 19:19 | ответить
Приятного аппетита!
Ирина Алексеева
Ирина Алексеева
10.01.2017 в 19:16 | ответить
Замечательная информация! Даже некоторых свойств пшена и не знала. Спасибо большое, очень ценные знания!
Альбина Гладких
Альбина Гладких
10.01.2017 в 19:23 | ответить
Из круп осталось написать только о кукурузной крупе. Потом буду добавлять рецепты.
Екатерина Жулева
Екатерина Жулева
24.02.2017 в 22:44 | ответить
Вкуснятина! Буду готовить
3476