Персональный блог Альбины Гладких

Как правильно приготовить кашу?

Добавлено: 27.12.2016

Категория: О крупах Рецепты блюд из круп

Просмотров: 237

Комментариев: 12

                                             

Как правильно приготовить кашу?

Уверена, что многие думают, что кашу приготовить проще простого. И готовят её так, что ребёнок перестаёт есть кашу. Но ведь каша - это самый первый прикорм для ребёнка. Нынешним родителям гораздо проще - купил готовую смесь, заварил кипяточком - кашка готова.

Но вы же не будете кормить ребенка детскими смесями до совершеннолетия. Каши в обязательном порядке входят в меню детских садов и школ. Кашу обожали наши дальние и ближние предки. Считалось, что каша придает сил и энергии. "Мало каши ел" - говорили слабым людям.

Так оно и есть. Крупы легко усваиваются, богаты витаминами, микроэлементами, в них содержится белок и крахмал. Для детского и диетического питания больше подходят манная, рисовая и овсяная каши. Варить кашу лучше в металлической посуде с утолщенным дном, чтобы не пригорала.

Перед варкой крупу надо перебрать и удалить посторонние примеси. А мелкие крупы (манную, пшеничную, гречневую сечку) - просеять через сито. Затем крупу промывают (кроме мелких круп и овсяных хлопьев). Пшено и рис сначала промывают тёплой водой, а затем холодной, гречку - только холодной водой.

Крупу засыпают в кипящую воду или молоко. Соотношение жидкости и крупы зависит от того, какую кашу вы хотите сварить - рассыпчатую, вязкую, или жидкую. Меньше всего жидкости требуется для рассыпчатой каши. Помешивать такую кашу нужно осторожно, дабы не повредить целостность зёрен. 

После того, как крупа впитает всю воду, её нужно доварить на водяной бане. Зёрна должны хорошо развариться и легко отделяться друг от друга. Рассыпчатую кашу готовят из гречки, риса, овсяной крупы. Вязкая каша должна быть густой с хорошо разваренными зернами, лежать на тарелке горкой не разваливаясь.

Жидкую кашу готовят с добавлением молока из манки, риса, пшена, "Геркулеса" и подают на стол горячей, добавив сливочного масла, варенья - кому как нравится. Для готовки жидких каш требуется чуть больше воды с молоком, чем для вязких. Соль и сахар добавляют в жидкость перед тем как всыпать крупу.

Это общие рекомендации. Рецепты приготовления каш будут в следующей статье. Правильно приготовленная каша имеет неповторимый вкус. В каши можно добавлять ягоды, фрукты, варенье, мёд. Особенно вкусна каша с изюмом. Попробуйте - и вы увидите, как ваш ребёнок уплетает кашу за обе щеки.

Поделиться

 

 

 

Комментарии

Альбина Гладких
Альбина Гладких
27.12.2016 в 17:26 | ответить
О крупах ещё будут статьи. и рецепты не только каш.
Лилия Усачева
Лилия Усачева
27.12.2016 в 17:37 | ответить
Сегодня делала манты на Новый год и подумала, кому бы продать статью с картинками приготовления (шутка) и про кашу вспомнила)) Полно рецептов всяких салатов с картинками, а вот именно каш нет. Статья отличная!!!
Альбина Гладких
Альбина Гладких
27.12.2016 в 17:42 | ответить
Спасибо, Лилия. Рада, что понравилась.
Вера Коминова
Вера Коминова
27.12.2016 в 17:49 | ответить
Статья понравилась,спасибо. Люблю каши, но готовить умею не все.
Альбина Гладких
Альбина Гладких
27.12.2016 в 19:32 | ответить
Рецепты напишу позже. Из круп не только каши можно приготовить, но и другие блюда.
Любовь Ревенко
Любовь Ревенко
27.12.2016 в 19:04 | ответить
А можно кашу варить без добавления сахара
Альбина Гладких
Альбина Гладких
27.12.2016 в 19:30 | ответить
Конечно можно. Даже с мясом можно. Кто как любит.
Вера Данченко
Вера Данченко
27.12.2016 в 22:20 | ответить
Верно, кашу готовить надо правильно.
Алма Мурынбаева
Алма Мурынбаева
27.12.2016 в 23:47 | ответить
А если добавите топленое молоко,то вкус совсем другой.
Альбина Гладких
Альбина Гладких
28.12.2016 в 05:04 | ответить
Топлёное молоко - вкус моего детства. А ещё картофельные шаньги, которые пекла моя бабушка.
Светлана Рыжова
Светлана Рыжова
28.12.2016 в 17:18 | ответить
Люблю каши, да и внуку варю каждый день, правда готовлю их в мультиварке, но рецептам буду рада
Валентина Тетерева
Валентина Тетерева
11.01.2017 в 10:57 | ответить
Не знала, что соль и сахар добавляют перед тем как всыпать крупу. Спасибо,Альбина. Статья полезная.
2654