Персональный блог Альбины Гладких

Блюда из гречневой крупы

Добавлено: 04.01.2017

Категория: О крупах Рецепты блюд из круп

Просмотров: 240

Комментариев: 21


Каша гречневая вязкая "размазня"                                                      

Состав
Крупа гречка - 50 г
Вода - 100 г
Молоко - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 10 г
Соль - 1 г

Перебрать крупу и слегка прокалить на сковороде. Воду вскипятить, посолить и всыпать крупу. Варить в течение 1 часа. После влить молоко, добавить сахар и ещё варить минуты 2 - 3 на слабом огне. Получится вязкая каша, в которую положить масло, размешать и подать на стол.

Гречневая каша рассыпчатая                              
Состав
Крупа гречневая - 70 г
Вода - 250 г
Масло сливочное - 10 г

Соль - 1 г

Крупу перебрать, слегка поджарить, а потом промыть и выложить в сито, чтобы стекала вода. Воду вскипятить и посолить. Всыпать в кипящую воду подготовленную крупу, варить, не забывая иногда аккуратно помешивать, на слабом огне. Когда вся вода впитается и крупа набухнет, снять кастрюлю с кашей с огня и доваривать на кипящей водяной бане ещё 1,5 - 2 часа. Варить в кастрюле с закрытой крышкой. В горячую кашу положить масло, перемешать и подать на стол. Такую кашу можно есть и холодной с холодным кипяченым молоком.

Гречневая каша "пуховая"

Состав
Крупа гречневая - 50 г
Молоко - 100 г
Яйцо - 1/2 шт
Масло сливочное - 5 г
Соус молочный - 50 г
Соль - 1 г

Промыть крупу, добавить яйцо и хорошо растереть, а затем слегка подсушить на сковороде. Вскипятить молоко, добавить соль и масло, всыпать крупу и варить кашу до готовности. Затем, ложкой протереть через дуршлаг, или крупное сито и подать с молочным соусом.

Как приготовить молочный соус                                                            

Состав
Молоко - 100 г
Мука пшеничная - 5 г
Масло сливочное - 5 г
Сахар - 2 г
Соль - 0,2 г

Подсушить, не поджаривая, муку на сковороде и охладить. Перемешать её с размягченным сливочным маслом до однородного состояния. В кипящее молоко добавлять маленькими кусочками смесь муки с маслом и перемешивать постоянно, пока не получится однородная масса. После загустения молока, добавить в него соль и сахар, перемешать, ещё раз вскипятить и снять с плиты. Полученный соус полить сверху растопленным сливочным маслом, чтобы не образовалась на его поверхности плёнка.  Хранить соус в плотно закрытой посуде
Соус можно подавать не только к каше, но и к отварной курице, к другому мясу, к рыбе и овощам: цветной капусте, моркови, репе.

Биточки из гречневой каши                                                       

Состав
Крупа гречневая - 200 г
Молоко - 400 г
Вода - 300 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 60 г
Масло сливочное - 60 г
Молотые сухари - 60 г
Сметана - 200 г
Соль - по вкусу
Сварить вязкую гречневую кашу. Добавить в неё взбитые с сахаром яйца. Всё хорошо перемешать.  Из получившейся массы формируем биточки, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде с обеих сторон на хорошо разогретом топленом масле. Готовые биточки выкладываем в тарелку или блюдо и сверху поливаем сметаной. 

Клецки гречневые                                                                                          

Состав
Мука гречневая - 50 г
Молоко - 30 г
Масло сливочное - 20 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 г
Сметана - 30 г
В молоко добавить растопленное сливочное масло, довести до кипения. Всыпать туда гречневую муку, перемешать, добавить взбитое яйцо, опять перемешать до однородной массы и снять с плиты. Черпаем ложкой гречневую массу и опускаем в кипящую подсоленую воду. Варим клецки до готовности. На стол подаем со сметаной.

Поделиться с друзьями

Комментарии

Альбина Гладких
Альбина Гладких
04.01.2017 в 13:16 | ответить
Простые блюда из гречневой крупы.
Лилия Усачева
Лилия Усачева
04.01.2017 в 20:41 | ответить
Терпеть не могу гречку! Но так аппетитно расписано, что завтра сварю гречневую кашу))
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 07:47 | ответить
Конечно, Лилия, попробуйте. Может полюбите, не кашу, так что-то другое.
Валентина Лызлова
Валентина Лызлова
04.01.2017 в 21:05 | ответить
А я люблю гречку! Очень приятно узнать что можно из такой простой крупы сделать несколько блюд и радовать своих деток. Спасибо за интересную статью!
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 07:49 | ответить
С гречкой ещё варят супы. Хочу поискать рецепты и разместить здесь.
Лилия Пилипишина
Лилия Пилипишина
04.01.2017 в 21:23 | ответить
Гречку люблю, рассыпчатая хорошо получается в мультиварке, но никак не получалась приготовить "размазню". Попробую сварить по Вашему рецепту. И остальные рецепты очень понравились. Надо будет все ихпопробовать приготовить! Спасибо за рецепты!
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 07:51 | ответить
Лилия, с гречкой очень много блюд. Но я стараюсь брать самые простые. Всё-таки мой блог о детском питании. А у мамочек, как известно, не очень много времени, чтобы готовить сложные блюда.
Маргарита Герасимова
Маргарита Герасимова
04.01.2017 в 21:53 | ответить
А я готовлю "размазню" из продела.
И предпочитаю в тарелку с горячей кашей наливать молоко.
Спасибо за рецепты!
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 07:52 | ответить
Да, Маргарита, с гречкой можно эксперементировать. Кашу я люблю только с маслом, без сахара и молока.
Вера Данченко
Вера Данченко
04.01.2017 в 23:20 | ответить
Биточки-это десерт, получается?)
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 07:55 | ответить
Я думаю, биточки можно подать как отдельное блюдо. А можно и в качестве гарнира.
Галина Исакова
Галина Исакова
05.01.2017 в 06:46 | ответить
Клецки - это интересно надо приготовить
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 07:57 | ответить
В детстве я любила клёцки. Но вот из гречневой муки мне их не готовили.
Любовь Ревенко
Любовь Ревенко
05.01.2017 в 10:41 | ответить
Читаю рецепты и вспомнила Тосю из кино "Девчата".И то можно сделать и это... Спасибо Альбина за полезные рецепты
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 18:11 | ответить
Из гречки можно много чего сделать. Это же экономия времени и денег. Всё просто, но полезно.
Лариса Евсеева
Лариса Евсеева
05.01.2017 в 12:47 | ответить
Клецки из гречки!Никогда не слышала,обязательно сделаю.Спасибо за рецепт.
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 18:14 | ответить
Клёцки можно сделать и из других круп. Просто надо их размолоть в кофемолке до состояния муки.
Ludmila Beluzova
Ludmila Beluzova
05.01.2017 в 14:13 | ответить
Спасибо за рецепты! Надо прожаривать перед тем, как варить кашу - буду применять на практике.
Альбина Гладких
Альбина Гладких
05.01.2017 в 18:17 | ответить
Да, Людмила, у меня есть выше статья о том как готовить блюда из гречки. Конечно, надо прокалить гречку в духовке или на сковороде.
Светлана Рыжова
Светлана Рыжова
07.01.2017 в 21:24 | ответить
не люблю гречку, но биточки выглядят аппетитно
Екатерина Жулева
Екатерина Жулева
24.02.2017 в 21:54 | ответить
Думаю, что это вкусно
3107